Flavoring Agents
Leading Manufacturer of Biryani Culinary Essences
The "Tiger"
Biryani Culinary Essence is an esquisite flavour prepared by blending Natural Spices together to produce a flavour which enchances in the preparation of the recipe to give the real taste of Dhum Biryani. We are proud to say that essence is been used at homes & restaurants widely all over the world in countries like Australia, Malaysia, GCC, USA, Switzerland, and many more...
| English | Tamil |
|---|---|
| Cinnamon | Pattai |
| Cloves | Krambu/ Lavangam |
| Cardamom | Elakkai |
| Mace | Jathipathri / Jathikai thol |
| Black stone flower | Kalpasi |
| Fennel seeds/ Aniseed | Soambu |
| Star anise | Annasi poo |
| Bay leaf | Brinji ilai |
| Nutmeg | Jathikai |
| Dried kapok buds | Marathi mokku |
BIRYANI SPICES NAMES IN HINDI
| English | Hindi |
|---|---|
| Cinnamon | Dalchini |
| Cloves | Laung |
| Cardamom | Elachi |
| Mace | Jaipatri / Javintri |
| Black stone flower | Phathar ke phool, Dagad Phool |
| Fennel seed/ aniseed | Valaiti Saunf / Aawonf |
| Star anise | Anasphal / Badayan / Chakri Phool |
| Bayleaf | Tej Patta |
| Nutmeg | Jaiphal |
| Dried Kapok buds | Shalmali, Semul, Kachra, Kabra, Karer, Kariyal |
BIRYANI SPICES NAMES IN TELUGU
| English | Telugu |
|---|---|
| Cinnamon | Dhalchinachekka |
| Cloves | Lavangam |
| Cardamom | Elakayi |
| Mace | Japathri, Jajikaya Pathri |
| Black stone flower | Kallupachi, Rathipachi |
| Fennel seeds/Aniseed | Kuppi Soptu/Sompu |
| Star anise | Anaspuvu |
| Bay leaf | Masala Aku / Biryani Aaku |
| Nutmeg | Jajikaya |
| Dried Kapok buds | Marathi Mogga, Tella Buruga, Enugadanta, Mumudatu |
BIRYANI SPICES NAMES IN KANNADA
| English | Kannada |
|---|---|
| Cinnamon | Patta / Karugapatta |
| Clove | Grambu |
| Cardamom | Elaka |
| Mace | JathiPoo |
| Black stone flower | Celeyam, kalppuvu |
| Fennel seeds/ Aniseed | Shombu |
| Star anise | Takkolam |
| Bayleaf | Karuva Ela |
| Nutmeg | Jathikka |
| Dried kapok buds | Appakuttaka, Parappoola, Parapanni |
BIRYANI SPICES NAMES IN MALAYALAM
| English | Malayalam |
|---|---|
| Cinnamon | Chakke |
| Clove | Lavang |
| Cardamom | Elakkaya / Elakka |
| Mace | Japatri / Jayithree |
| Black stone flower | Kallu huva |
| Fennel seeds / aniseed | Sompu |
| Star anise | Anasi hoova / Pineapple Mogg |
| Bayleaf | Biryani Ele / Paththa |
| Nutmeg | Jayikai |
| Dried kapok buds | Marathi Moggu or Ilavu or Puulaa, Mullilavu |
.jpg)
The Zomato and Swiggy are simply on-line shipping and restaurant discovery applications, assisting human beings get on-line meals from any close by restaurant.
One character can promote Home meals on line on Zomato and Swiggy, however he requires some necessary matters that are cited below.
#Essential Requirements to promote Home Food Online:-
To work as a business, you need to have to register for a company. You can register for any organization (LLP, Partnership firm, or One Person Company) and begin promoting domestic meals online.
To accomplice with the Zomato or Swiggy, one man or woman have to do FSSAI Registration and collect the Food Licence The FSSAI license is an critical license that helps businesses to set up a meals commercial enterprise in India.
The man or woman have to have a GST wide variety ie, he have to practice for GST Registration.
These three matters are quintessential for setting up a meals enterprise and promote domestic meals online. Hence you first follow for Company Registration, FSSAI Registration, and GST Registration.
#How to register and come to be a accomplice with Zomato or Swiggy to promote meals online?
If you have the FSSAI License and GST wide variety of your company, then you can rapidly promote the domestic meals online.
To register, You must go to the precise website. Example:- If you are registering for Swiggy, you must comply with the steps stated below:-
Visit www.swiggy.com and go on the "Partner With Us" hyperlink at the footer of the screen.
Fill your vital small print and add the indispensable files of your company.
The consultant of Swiggy will contact you after the submission of the critical information.
The steps stated above are comparable in each Swiggy as nicely as Zomato, and you can efficaciously register and promote the domestic meals online.
Mutton Bucket ( 18 Nos) - Rs. 4500
Mutton Bucket (12 Nos) - Rs.3000
Mutton Mini Bucket (8 Nos) - Rs. 2100
MUTTON BIRYANI MINI
₹220.00
This has 1Qty of mutton biryani accompanied by onion raitha and brinjal.
Serving Capacity: 1 Adult
MUTTON BIRYANI PARTY PACK
₹2,650.00
This has 1Qty of Mutton biryani party pack accompanied by Onion raitha, Brinjal,
Serving Capacity: 8-10 Adults(approx)
MUTTON BIRYANI BUCKET (SMALL)
₹1,850.00
This has 1Qty of Mutton biryani small bucket accompanied by Onion raitha, Brinjal, Eggs/Coke (5-6 Serving approx)
Serving Capacity: 5-6 Adults(approx)
It depends on the appetite level of the people you are serving.
See in one kg of rice and meat you can easily prepare biryani for four people. So if you want to feed 10 people take 2.5 kg of rice and 2.5 of meat.not everyone’s appetite is same towards biryani.biryani is the soul food for everyone.not everyone may eat same amount of biryani.one may eat or less depending on their appetite.sometimes 2 kg of rice also falls short while feeding your squad ’cause they hog li anything. So it is better you take rice in bigger and equal quantity.
As we all know, to make biryani we have to take rice and meat in equal ratios. But personally I have my own formula to make it. I prefer 1:1.5 ratio where 1 is rice and 1.5 is meat. I take this ratio because when rice cooks, it usually doubles up in quantity, and when meat cooks, it usually shrinks in size.
So for making biryani for 10 people, take 1.2kgs of rice for safety. Soak it for 30 mins and see what's the quantity. Take 1.5kgs of meat.
So take the curry separately from the biryani and add a pinch of sugar, and the biryani spice, a little salt to boil and then add to the biryani.
Adding sugar will make the curry fry faster.
If you do not add spices when cooking the curry alone, the curry will be spicy without the spice taste.
Another way
Take the lamb in the biryani separately and chop it into small pieces .Then put the frying pan in the oven, pour a little oil and cover the curry.
Cover and simmer on low heat for 3 minutes.
Chop the curry into small pieces so it will fry quickly.
If you would like to cook it more evenly, place the undercooked meat in a warm oven, about 250 degrees F, and bake it until a thermometer inserted into the meat reaches at least the recommended minimal internal temperature
According to 50 people, the amount of rice and chicken will also depend on how tasty Biryani is made.
Therefore, I will tell you all the ingredients for biryani according to 50 people and I am thinking that with such ingredients, the taste of biryani will be wonderful.
The real joy of biryani comes when chicken pieces with rice are also present in large quantities. So the ratio of making my chicken biryani is 50-50.
50-50 means that the amount of chicken should be kept as much as the per person taking the quantity of rice. And if all the ingredients are kept in the right quantity, then at least one person can eat 250 grams of rice. Therefore, each person will also keep 250 grams of chicken.
All ingredients according to 50 people
250gram * 50 = 12.500kg rice
250gram * 50 = 12.500 kg chicken
Ghee = 4kg
Onion = 12 kg
Tomatoes = 10kg
2 kgs cup oil/ghee
25 green chili, slit
1 kg ginger garlic paste
15 Bay leaf
50 cloves
25 one inch cinnamon sticks
160 grams cardamom
100 grams shahi jeera
400 grams red chili powder
salt to taste
400 grams coriander powder
7 kgs curd
400 grams lemon juice
bunch of coriander leaves/cilantro, finely chopped
bunch of mint leaves/pudina, finely chopped
Dum cooked Biryani provides the warmth you need this winter
So, our beloved season of bone chilling air, ready to make you long for your cozy bed is here! When you are far away from your superhero of a rajai, I bet that it is all you can think about, even when you are working under the wicked nose of your villainous boss. Of course, the only other thing that could comfort your wounded soul in such a situation is - well, a hot plate of yummy Hyderabadi Chicken Dum Biryani.
Sadly, by the time I leave the office, the chilly winter winds make me feel like heading straight for home rather than look for a satiatingnon-veg biryani near me. So, I just manage to crawl back into my room, wrap myself into my blanket, pick-up my cellphone and order biryani online. Even after listening to my every Friday’s saga, if you still cannot relate to my love for this delicious dum-cooked meal, let me narrate to you how in the winter season this biryani has it all!
Ingredients in dum cooked biryani that will warm you this winter
Ghee - Ghee basically helps in digestion and improves eyesight. So next time you think your vision is becoming blurry, sit back and eat ghee-filled dum biryani.
Oil - Due to its antibacterial properties, oil helps to protect the skin and fight germs. The right kind of oil can actually stimulate your growth. Olive oil, bran rice oil are such examples.
Chicken - After a long cold day and tiring hours at work, a hot chicken biryani bowl is what will make your winter evening memorable. Chicken is warm and provides proteins to the body thus serving to be the perfect food for the season.
Star anise - This star shaped nutrient has several healing properties. It protects one from sore throat in the frequent cold and cough inducing months.
Cloves - Clove is widely known for its medicinal and culinary properties. When added in the biryani, it relishes the bursts of flavors while also attributing a warm essence to its taste.
Cinnamon - People usually eat biryani in abundance and face digestion issues. But this ingredient in biryani has several health benefits. This solves the digestion problems. So next time you think about avoiding biryani because of digestion fear, think twice - think more about the satisfaction.
When you find the rice is undercooked, do not eat it or throw it away. Here is a simple method to solve the problem: use chopsticks to stick a few holes in the rice center, sprinkle the same amount of water diluted wine into the holes, and then simmer for five minutes.
If your rice are very hard which mean they are under cooked when assembling the Biryani pot, you can add extra water in dum to soften but remember the gravy also has some water.
सामग्री
चिकन के लिए
300 ग्राम चिकन
3 इलायची
1- इंच दालचीनी छड़ी
3 लौंग
1/8 टुकड़ा जायफल
1 सितारा ऐनीज़
1 कपोक कली
1 फूल गदा
आवश्यकतानुसार नमक
Mer चम्मच हल्दी पाउडर
2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच बिरयानी मसाला
1 ½ छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
½ नींबू
¼ कप तले हुए प्याज़
Urt कप दही
Leaves कप पुदीना पत्ती
¼ कप धनिया पत्ती
4 से 5 बड़े चम्मच तेल
मैरिनेटिंग राइस के लिए
1 = कप बासमती चावल (1 कप- = 250 मिली)
2 से 3 बड़े चम्मच तेल
3 इलायची
1 कपोक कली
1 इंच दालचीनी छड़ी
3 लौंग
½ गदा
1 सितारा ऐनीज़
1/8 टुकड़ा जायफल
आवश्यकतानुसार नमक
Ili टी स्पून मिर्च पाउडर
½ चम्मच बिरयानी मसाला
½ चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
Mer चम्मच हल्दी पाउडर
1 प्याज
3 हरी मिर्च
Leaves कप पुदीना पत्ती
कोडांतरण के लिए
1 बड़ा चम्मच तेल
1 water कप पानी
कवर करने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी
2 से 3 बांस हरे
अनुदेश
चिकन को मैरीनेट करना
चिकन को मिक्सिंग बाउल में लें।
साबुत गरम मसाला मसाले, आवश्यकतानुसार नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, बिरयानी मसाला, अदरक लहसुन पेस्ट, धनिया पाउडर, तले हुए प्याज, आधा नींबू, दही, पुदीना की पत्तियां, धनिया पत्ती, तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
एक घंटे के लिए अचार को छोड़ दें।
चावल को मैरिनेट करना
कच्चे बासमती चावल को एक मिक्सिंग बाउल में लें।
तेल, नमक, साबुत गरम मसाले, अदरक लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, बिरयानी मसाला, प्याज, हरी मिर्च, पुदीने के पत्ते डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
इसे एक घंटे के लिए अलग रख दें।
कोडांतरण
जब तक आप अंदर कोई धूल नहीं पाते तब तक बांस को साफ करें।
तेल के साथ आंतरिक भाग को चिकना करें।
पहले 2 चम्मच चिकन मैरीनेड डालें और फिर 4 से 5 चम्मच चावल डालें। फिर से प्रक्रिया शुरू करें।
1 of कप पानी डालें।
पानी अंतराल के माध्यम से नीचे तक चलता है।
एक एल्यूमीनियम पन्नी के साथ बांस को कवर करें।
बाँस की बिरयानी बनाना
आग लगा दो और उस पर बांस लगाओ।
बीच-बीच में मोड़ते हुए 30 से 35 मिनट तक छोड़ दें।
बाद में इसे आग से हटा दें और 5 से 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
एक केले के पत्ते पर गर्म परोसें।
Nagaland government has decided to ban the commercial import and trading of dogs and dog markets and also the sale of dog meat, both cooked and uncooked, the Chief Secretary of Nagaland Temjen Toy informed on Friday.
Nagaland government has decided to ban the commercial import and trading of dogs and dog markets and also the sale of dog meat, both cooked and uncooked, the Chief Secretary of Nagaland Temjen Toy informed on Friday. He also tweeted, "Appreciate the wise decision taken by the State’s Cabinet."
This move by the Nagaland government comes months after the Mizoram government took an identical decision. Dog meat sale, commercial trading, import, and export was banned by the Mizoram administration in March.
The Cabinet headed by Chief Minister Neiphiu Rio made this announcement after the Federation of Indian Animal Protection Organisations (FIAPO), an apex body of animal rights groups, appealed to the government to ban the sale, smuggling, and consumption of dog meat besides enforcing stringent animal welfare laws.
FIAPO executive Varda Mehrotra earlier said, “We are once more hit by shock and horror at recent images that have emerged from ‘animal markets’ in Dimapur (Nagaland’s commercial hub) where dogs are seen in terrifying conditions, engaged in sacks, waiting at a wet marketplace for their illegal slaughter, trade, and consumption as meat.”
Ingredients
7 bundle Fresh Coriander (about 1 cup, tightly packed)
3 Green chillies (roughly chopped)
30 tbsp Granulated white sugar
4 tbsp Coriander seeds
6 tsp Cumin
5 tsp Fennel seeds
12 tsp cloves
5 inch Cinnamon stick
4 tsp Peppercorns
4 tsp turmeric powder
150 gramGinger Piece (roughly chopped)
200 gram Garlic cloves (roughly chopped)
Rum (rum as required OR use half vinegar and half water)
Instructions
Make a ginger garlic paste.
Slit the chicken in some areas and rub the ginger garlic paste, and salt on it. Leave it for about half an hour.
Grind the peppercorns, coriander leaves, cinnamon, chillies, cumin seeds, tamarind, cloves, vinegar, and the required amount of water or rum OR vinegar to make a masala paste.
Apply the paste on the chicken and let it marinate for more than 2 hours or leave it overnight.
Heat oil in a pan and add the chicken. Let it cook on both sides. Put in any leftover paste.
Cover the chicken and let it cook for 15-20 minutes on low heat until done. Make sure the masala paste has coated the chicken nicely. Add a little water while it’s cooking if it becomes too dry.
It is best enjoyed with local Goan bread (poee / poi).
Rs. 450 for 5 people, with 200 gm chicken and 500 gm of cooked rice per person.
Meat to Rice ratio (when raw) is 1:1. The bill of materials is:
Restaurant NameBiriyani ListPrice
Dindigul Thalappakatti Chicken Biriyani- 304.00
Mutton Biriyani- 322.00
Chennai Biriyani Caterers Chicken Dum Biriyani 1KG- 950.00
Mutton Dum Biriyani 1KG1,- 500.00
SS Hydrabad Biriyani Hyderabad Chicken Dum Biriyani 1KG1,- 380.00
Hyderabad Mutton Dum Biriyani 1KG1,- 980.00
Salem RR Biriyani Chicken Biriyani- 210.00
Mutton Biriyani- 296.00
Chennai Rawther Thalapakattu Biriyani Chicken Biriyani- 210.00
Mutton Biriyani- 240.00
Qurbani Biriyani Chicken Biriyani- 140.00
Mutton Biriyani- 200.00
Ponnusamy Hotels Chicken Biriyani- 240.00
Mutton Biriyani- 270.00
Buhari Buhari's Chicken Biriyani- 265.00
Buhari's Mutton Biriyani- 295.00
Simran's Aappa Kadai Chicken Biriyani- 172.00
Mutton Biriyani- 194.00
Ammi's Biriyani Chicken Biriyani- 109.00
Mutton Biriyani- 149.00
Mutton Hyderabadi Biriyani- 275.00
Chicken Hyderabadi Biriyani- 225.00
Anjappar Chicken Biriyani- 264.00
Mutton Biriyani- 315.00
Kaaraikudi Chicken Biriyani- 230.00
Mutton Biriyani- 275.00
If the dough is old rice flour when kneading, more water will be needed. Fresh rice flour requires less water to cook. A small amount of water is required if the paste is to be kneaded. If the rice is boiled, more water will be needed. The flour will be just right if you pour enough water over the rice.
If it breaks or breaks in oil during frying, add 2 tablespoons of peanut flour to the dough, add a little more water and fry in oil until it does not break; Do not break.
When kneading the dough, add butter, ghee, hot oil or whatever you want to the dough to increase the taste.
Peel a squash, grate it and fry it in a pan until lightly browned. As the color of the tortilla changes to the extent that the color of the onion changes, fry over medium heat without changing the white color
Then grind the roasted lentils in a mixer. Add 2 cups of rice flour and 1/4 cup of peanut flour to the grinded lentils and add 1/2 teaspoon of coarse powder. Then add 2 tbsp cumin and a pinch of sesame seeds and the required amount of salt. Knead all these by pouring 2 tablespoons hot oil and the required amount of water.
Then put the torque on the axis and clean the torque with a little gap. Only then will the torque fully cook in full oil. Put the oil in the frying pan around the torque axis and cook well.
Peel a squash, grate it and fry it in a pan until lightly browned. As the color of the tortilla changes to the extent that the color of the onion changes, fry over medium heat without changing the white color
Then grind the roasted lentils in a mixer. Add 2 cups of rice flour and 1/4 cup of peanut flour to the grinded lentils and add 1/2 teaspoon of coarse powder. Then add 2 tbsp cumin and a pinch of sesame seeds and the required amount of salt. Knead all these by pouring 2 tablespoons hot oil and the required amount of water.
Then put the torque on the axis and clean the torque with a little gap. Only then will the torque fully cook in full oil. Put the oil in the frying pan around the torque axis and cook well.
Peeled white peas - 1/2 cup
rice flour - 2 cups
peanut flour - 1/4 cup
fennel powder - 1/2 tsp
cumin - 2 tsp
sesame seeds -
a pinch of salt -
essential oil - 2 tbsp
Peel a squash, grate it and fry it in a pan until lightly browned. As the color of the tortilla changes to the extent that the color of the onion changes, fry over medium heat without changing the white color
Then grind the roasted lentils in a mixer. Add 2 cups of rice flour and 1/4 cup of peanut flour to the grinded lentils and add 1/2 teaspoon of coarse powder. Then add 2 tbsp cumin and a pinch of sesame seeds and the required amount of salt. Knead all these by pouring 2 tablespoons hot oil and the required amount of water.
Then put the torque on the axis and clean the torque with a little gap. Only then will the torque fully cook in full oil. Put the oil in the frying pan around the torque axis and cook well.
2 cups Rice flour
½ cup Besan
1 tsp Sesame seeds
1 tsp Carom / Ajwain seeds
Salt to taste
½ tsp Red chili powder
1 pinch Heeng
3 tbsp Butter (Melted and no ghee or oil please : )
Oil (For frying)
Water (Warm to knead the dough)
Instructions
Mix rice flour, besan, sesame seeds, carom seeds, salt, chili powder and heeng in a bowl.
Add melted butter and combine with your finger tips.
Add heat water and knead to make a smooth dough. ( If the dough is now not soft, murukku will spoil whilst making. So if they are breaking, add a little greater water )
Keep the dough apart for 10 minutes.
Heat oil in a non stick pan.
Put a little dough interior the dough press and form the murukkus on a plastic sheet.
When the oil is hot, gently elevate the plastic from one hand and switch the murukkus on the different hand and drop them in oil.
Immediately simmer the heat.
Fry on low warmth until browned.
Drain on a plate lined with kitchen towel.
Cool the murukku and save in an hermetic container.
They will hold true for 8-10 days
வெண்டைக்காயில் ஆன்டி ஆக்ஸிடன்ட்டுகள், வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளன. எனவே, இந்த நீரை அருந்தி வந்தால் நோய் எதிர்ப்பு மண்டலம் வலிமையடையும். முற்றிய வெண்டைக்காயைச் சூப் செய்து அருந்தினால் சளி, இருமல் குணமாகும்
தேவையான பொருட்கள் ;
முற்றிய வெண்டைக்காய் -3
தக்காளி-1
பூண்டுப்பல்-3
சின்ன வெங்காயம்-2
மிளகு-5
சீரகம்1/4 ஸ்பூன்
செய்முறை ;
முற்றிய மூன்று வெண்டைக்காயை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும் . அடுப்பில் ஒரு டம்ளர் நீர் விட்டு சூடேறியதும் வெண்டைக்காயை அதில் இடவும் பின் தக்காளி, பூண்டுப்பல் மூன்று, சின்ன வெங்காயம் இரண்டு, மிளகு ஐந்து, கால் டீஸ்பூன் சீரகம் ஆகியவற்றை ஒன்றிரண்டாக இடித்து சேர்த்து கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.நீர் பாதியாக வற்றியதும் அடுப்பிலிருந்து கீழே இறக்கி உப்பு சேர்த்துக் குடித்தால் சளித்தொல்லைகளிலிருந்து நிவாரணம் பெறலாம்.
கொள்ளு - ஒரு கப்,
உளுத்தம்பருப்பு - அரை கப்,
காய்ந்த மிளகாய் - 5,
பெருங்காயம் - ஒரு சிறு துண்டு,
மிளகு -1 ஸ்பூன்
சீரகம் -1ஸ்பூன்
கருவேப்பில்லை -சிறிதளவு
எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு.
செய்முறை:
வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு உளுத்தம்பருப்பை பொன்னிறமாக வறுத்து எடுக்கவும். பெருங்காயத்தை பொரித்தெடுக்கவும். காய்ந்த மிளகாயை நிறம் மாறாமல் வறுத்தெடுக்கவும். கொள்ளை சுத்தம் செய்து வெறும் வாணலியில் மொறுமொறுப்பாக வறுத்தெடுக்கவும். பின் மிளகு ,சீரகம் ,கருவேப்பிலை ஆகியவற்றை தனித்தனியே வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும் .வறுக்கப்பட்ட அனைத்துப் பொருட்களும் ஆறியதும் ஒன்றாகக் கலந்து, உப்பு சேர்த்து சற்று கொரகொரவென்று பொடிக்கவும். இந்தப் பொடியுடன் நல் லெண்ணெய் கலந்து இட்லி, தோசைக்கு தொட்டுக் கொண் டால் அசத்தல் சுவையில் இருக்கும். சூடான சாத்தில் எண்ணெய் விட்டு இதை கலந்து சாப்பிடலாம்.
குறிப்பு ;
கொள்ளு உடம்பில் உள்ள கொழுப்பு சத்தை குறைக்க மிகவும் உதவும் .
தொழில்நுட்ப வளர்ச்சியும், விஞ்ஞானமும் போட்டி போடும் காலம் இது. அந்த வகையில், இந்த நூற்றாண்டின், மிகப் பெரிய கண்டுபிடிப்பு கம்ப்யூட்டர். இன்றைய தினத்தில், மொபைல் போன் பயன்படுத்துவோரின் எண்ணிக்கைக்கு இணையாக, கம்ப்யூட்டர் பயன்படுத்துவோரும் பெருகி விட்டனர். கம்ப்யூட்டரை பயன்படுத்துவது நல்ல விஷயம் தான். ஆனால், அதே நேரத்தில், கம்ப்யூட்டரில் இருந்து வெளிப்படும் கதிர்களிடம் இருந்து, கண்களை பாதுகாத்துக் கொள்வதும் மிக அவசியம்.
தொடர்ச்சியாக கம்ப்யூட்டரை பயன்படுத்துவோர் சந்திக்கும், முதல் பிரச்னை பார்வைக் கோளாறு. தலைவலி, மந்தமான பார்வை, ஒளியை காணும் போது கண் கூசுதல், கண் சிகப்பு அடிக்கடி ஏற்படுதல், கண்வலி, கழுத்து மற்றும் பின் முதுகுவலி, நிறங்கள் மங்கலாக தெரிதல், கண் உலர்ந்து காணப்படுதல், அதோடு கண் எரிச்சல் போன்றவை, கண்களுக்குண்டான பிரச்னைகளை உறுதிப்படுத்தும். இந்த பிரச்னைகளுக்கு, "கம்ப்யூட்டர் விஷன் சிண்ட்ரோம்' என்று பெயர். கம்ப்யூட்டர் பயன்படுத்தும், 80 சதவீதம் பேருக்கு இந்த, "கம்ப்யூட்டர் விஷன் சிண்ட்ரோம்' வர வாய்ப்பு உள்ளது.
நாம் பார்க்கும் ஒவ்வொரு பொருளின் நிழலும், கண்ணின் பின்புறம் உள்ள, விழித்திரையில் குவிகிறது. கம்ப்யூட்டரில் உள்ள, "பிக்ஸலை' தொடர்ந்து பார்ப்பதால், இந்த குவிதலில், பிரச்னை ஏற்படுகிறது. கண்ணில் உள்ள ஈரப்பதத்தையும், கண்களுக்குத் தேவையான ஆக்ஸிஜனையும், கண்ணீர் பாதுகாக்கிறது. தொடர்ந்து கம்ப்யூட்டரை பார்ப்பதால், கண் சிமிட்டல் குறைந்து, கண் எரிச்சல் மற்றும் கண்கள் உலர்ந்து போதல் போன்ற பிரச்னைகள் ஏற்படுகின்றன.
ஆனால், புத்தகத்தில் உள்ள எழுத்துக்களை பார்க்கும்போது, அதன் தெளிவான தன்மையால், இந்த பிரச்னை வருவதில்லை. கம்ப்யூட்டர் பாதிப்பால் ஏற்படும் தலைவலியை, எப்படி தெரிந்து கொள்வது? பெரும்பாலும் தலைவலி, தலையின் முன் அல்லது பின்பக்கமாகவும். சில நேரம் ஒரு பக்கத் தலைவலியாகவும் வரலாம். குறிப்பிட்ட நேரம் ஓய்வு எடுத்தால், இது சரியாகி விடும். சிறு வயதிலேயே கம்ப்யூட்டரை உபயோகிக்கும் குழந்தைகளுக்கு, கிட்டப்பார்வை குறைபாடு ஏற்படுகிறது.
கண்களை ஆரோக்கியமாக வைக்க வழிமுறை :
கண்களுக்கு ஏற்ற உணவுகள்
நீர் ஒன்றும் இல்லை என்று நீங்கள் நினைக்கலாம், ஏனென்றால், அதற்கு கலோரிகள் இல்லை! ஆனால் H2O இன்னும் அதிகமான குணங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது எடை இழப்புக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உங்கள் ஓய்வு ஆற்றல் செலவினம் (அல்லது இருக்கும்போது எரியும் கலோரிகளின் அளவு) குடிநீரின் 10 நிமிடங்களுக்குள் 24-30% வரை அதிகரிக்கக்கூடும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர். இது சிறுநீரகங்கள் மற்றும் கல்லீரல் தங்கள் காரியத்தைச் செய்ய உதவுகிறது, மேலும் நீரேற்றத்துடன் இருப்பது உங்கள் பசியைப் பூர்த்தி செய்ய உதவுகிறது. உண்மையில், பலர் தாகத்தை பசி என்று எண்ணி குழம்புகிறார்கள் . அடுத்த முறை நீங்கள் ஒரு சிற்றுண்டிஉண்ணும் முன் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரைக் குடியுங்கள் .நீங்கள் எப்படி உணருகிறீர்கள் என்று பாருங்கள்.
கிரீன் டீஸில் இரண்டு முக்கிய பொருட்கள் உள்ளன, அவை எடையை வெளியிட உதவுகின்றன: காஃபின் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள். காஃபின் என்பது கலோரி செலவினங்களை அதிகரிக்கவும், உடற்பயிற்சியின் போது செயல்திறனை மேம்படுத்தவும் அறியப்பட்ட ஒரு தூண்டுதலாகும். ஒரு கப் கிரீன் டீயில் 24-40 மி.கி காஃபின் உள்ளது. கிரீன் டீயில் எபிகல்லோகாடெசின் கேலேட் (ஈ.ஜி.சி.ஜி) எனப்படும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றமும் உள்ளது - மற்றொரு வளர்சிதை மாற்ற பூஸ்டர் - இது உடலில் உள்ள அதிகப்படியான கொழுப்பை உடைக்க உதவும்.
பகலில் போதுமான தண்ணீரைக் குடிப்பதில் சிக்கல் இருந்தால், இந்த பழத்தை உங்கள் பானத்தில் கலந்து குடிக்க முயற்சிக்கவும். எலுமிச்சை சாற்றில் வைட்டமின் சி நிரம்பியுள்ளது, இது உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்தவும், இரும்பு சத்தை அதிகரிக்கவும், சில புற்றுநோய்களின் அபாயங்களைக் குறைக்கவும் உதவும்.
எடை இழப்பில் இந்த சக்திவாய்ந்த வேரின் பங்கு, உடல் எடையை குறைப்பதில் இருந்து மக்களைத் தடுக்கும் அறிகுறிகளை மாற்றியமைப்பதில் அதிகம் உள்ளது. எடுத்துக்காட்டாக, இஞ்சியில் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன, அவை இருதய பாதிப்பு மற்றும் பிற அழுத்தங்களைத் தடுக்க உதவும். இஞ்சி எனப்படும் கலவைக்கு நன்றி, இஞ்சியில் இரத்த சர்க்கரை அளவை மேம்படுத்தவும், "கெட்ட" கொழுப்பைக் குறைக்கவும் முடியும். சில ஆராய்ச்சிகள் உணவுக்கு முன் இஞ்சி தண்ணீரைக் குடிப்பதால் உங்கள் வயிறு முழுமை அடைவதை உணர உதவும்.
ஆப்பிள் சைடர் வினிகரில் முக்கிய எடை இழப்பு மூலப்பொருள் அசிட்டிக் அமிலம். அசிட்டிக் அமிலம் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்தவும், இன்சுலின் அளவைக் குறைக்கவும், பசிகளைக் கட்டுப்படுத்தவும் முடியும். டைப் 1 நீரிழிவு நோயாளிகள் மீது நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் உங்கள் வயிற்றில் இருந்து உணவு காலியாகும் வீதத்தை குறைக்கிறது என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது. ஒரு எச்சரிக்கை, எனினும்: அமிலம் அதிகம் உள்ள பானங்களை உட்கொள்வது உங்கள் பற்களை அரித்து நெஞ்செரிச்சல் அதிகரிக்கும்.
பச்சை தேயிலை போலவே, கருப்பு தேநீரில் காஃபின் (சுமார் 47 மி.கி) உள்ளது, இது வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்தும் ஒரு தூண்டுதலாகும். ஆனால் கருப்பு தேநீர் தனித்துவமானது, ஏனெனில் அதில் ஏராளமான பாலிபினால்கள் உள்ளன. இந்த கலவைகள் கலோரி அளவைக் குறைப்பதற்கும், குடலில் ஆரோக்கியமான பாக்டீரியாக்களை அதிகரிப்பதற்கும், கொழுப்பு முறிவை ஊக்குவிப்பதற்கும் திறன் கொண்டவை.
இது ஒரு நபரின் உடல் எடையை குறைக்க உதவும்-குறிப்பாக காய்கறிகளில் ஏராளமான நார்ச்சத்து இருப்பதால் ,பசியை கட்டுப்படுத்துகிறது .
தூய தேங்காய் நீரில் குறைவான சர்க்கரை உள்ளது மற்றும் சோடியம், பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகிய ஐந்து முக்கிய எலக்ட்ரோலைட்டுகள் உள்ளன.எனவே இது உடல் எடையை குறைப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது .
What is HealthifyMe Premium?
The HealthifyMe app with over 15 Million customers is free to down load and use. Premium plans alongside with non-public teaching is advocated for customers searching to see higher consequences in weight loss, constructing muscles, firming up, or controlling scientific conditions. The personalised weight-reduction plan and health plans are designed to supply faster outcomes in a wholesome way.
The science at the back of our weight loss program plans
We at HealthifyMe trust in healthful practices and inspire our customers now not to comply with crash, hunger diets, and rather decide for healthful weight loss, weight achieve and muscle building. Once a consumer goes Premium, our dieticians recognize the way of life challenges, meals preferences, allergies, and different key important points to create a personalised food plan diagram that matches in their lifestyle.
Gyms vs domestic primarily based workouts
New to working out? Our professionals suggest to begin with physique weight workouts to put together your physique for greater excessive workout routines in the gym. While our non-public health trainers inspire customers to comply with workout routines that can be performed somewhere and anytime, the exercise plans are designed as per your health stages beginning from domestic workouts, posture correction, yoga and fitness center routines.
Is HealthifyMe solely a weight loss app?
HealthifyMe is now not restrained to simply weight loss. During your preliminary app experience, you get to selected your fitness purpose - lose weight, be fitter, achieve muscle, or run better. The app additionally caters to these with clinical stipulations and life-style disorders. The calorie counter, water tracker, and health trackers in the app assist you song the energy in your meal, each day water intake, calorie burnt by way of steps, workout routines and more.
Largest on line fitness and health community
HealthifyMe in-app corporations curated by way of our dietitians, health and yoga coaches is domestic to communities that focal point on unique fitness dreams for these searching for weight loss, weight gain, building muscles, education for running, and more.
Holistic weight loss
Our weight loss strategies are backed by using science and facilitate healthful dwelling by way of personalised eating regimen plans and workout routines that are designed solely for you and healthy in your every day lifestyle. We make minor way of life modifications, assist create healthful habits to assist you obtain a good deal extra than simply weight loss.
தேவையான பொருட்கள் :
பச்சரிசி - 2 கப்
வெள்ளை முழு உளுந்து -1/4 கப்
பெருங்காயம் - ஒரு சிறுநெல்லிக்காய் அளவு
வெண்ணெய் - 2மேசைக்கரண்டி
கடலைப்பருப்பு - 1 மேசைக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை(நறுக்கியது) - 1/4 கப்
எள்ளு - 1 மேசைக்கரண்டி
ஓமம் - 1/2 தேக்கரண்டி
உப்பு - தேவையான அளவு
எண்ணெய் - பொரிப்பதற்கு
செய்முறை :
முதலில் தட்டை செய்ய தேவையான பொருட்களை தயார் செய்து கொள்ளலாம். கடலைப்பருப்பை நன்றாக கழுவி, ஊறவைக்கவும்(குறைந்தது 2மணிநேரம்). பெருங்காயத்தை தனியாக சூடு நீரில் ஊறவைக்கவும். இப்போது மாவு தயாரிக்கலாம்.
முதலில், பச்சரிசியை நன்றாக கழுவி சுத்தம் செய்து 4 மணிநேரம் ஊறவைக்கவும். அரிசி ஊறியதும், நீரை வடித்து விடுங்கள். சிறு துளி நீர் கூட இருக்கக்கூடாது. ஒரு வடிகட்டி பாத்திரத்தில் அரிசியை கொட்டி நீரை வடிய விடவும்.
நீர் வடிந்ததும், ஒரு சுத்தமான காட்டன் துணியில் அரிசியை பரப்பி மின்விசிறி(fan) கீழே காய வைக்கவும். அரிசியை கையில் எடுத்து கொழுக்கட்டை பிடித்தால், உதிர வேண்டும் .அதே சமயம் சிறிது ஈரம் இருக்க வேண்டும். இதுதான் சரியான பதம், அரிசியை மெஷினிலோ மிக்ஸியிலோ நன்றாக பொடித்துக்கொள்ளுங்கள். மிக்ஸியில் அறைக்கும்போது கட்டித்தட்டும், ஒரு ஸ்பூனால் கிளறி விட்டு நைசாக அரைக்கவும். இதனை ஆற வைத்து, சலித்து எடுக்கவும். சலித்த மாவை, ஒரு கடாயில் கொட்டி , தீயை குறைத்து, வறுக்கவும்.
மாவு லேசாக சூடு ஏறியதும், கோலம் போடுவது போல மாவை எடுத்து கொடு போடவும். கோலமாவு போல கோலம் போட வந்தால், அடுப்பை அணைத்து விடவும். இந்த மாவை ஒரு பேப்பரில் கொட்டி ஆற வைக்கவும். மாவு ஆறும் நேரத்தில், உளுந்து மாவு தயார் செய்யலாம். ஒரு வெறும் வாணலியில், உளுந்தை மிதமான தீயில் பொன்னிறமாக வறுத்து ஆறவைத்து, மிக்ஸியில் பொடித்து, சலித்து வைத்து கொள்ள வேண்டும்.
இப்போது மாவுகள் தயார். மாவுகள் நன்றாக ஆறியிருக்க வேண்டும். ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில், 2கப் அரிசி மாவு, 1/2 கப் உளுந்து மாவு, தேவையான உப்பு சேர்க்கவும். உங்கள் காரத்திற்கு ஏற்ப மிளகாய் தூள் சேர்த்துக்கொள்ளவும். ஊறவைத்த கடலை பருப்பை, நீர் வடித்து மாவுடன் சேர்க்கவும். ஊறவைத்த பெருங்காயத்தை வடிகட்டி, மாவுடன் சேர்க்கவும். எள்ளு, ஓமம், நறுக்கிய கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். வெண்ணையை சூடு நீரில் வைத்து(டபுள் பாயில் முறை) லேசாக உருக்கி, மாவுடன் சேர்க்கவும்.
அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்தும், சிறிது சிறிதாக நீர் தெளித்து மிருதுவாக பிசையவும். உங்கள் கைகளில் எண்ணெய் தடவி, பிசைந்த மாவில் சிறிதாக கிள்ளி, சிறிய நெல்லிக்காய் அளவில் உருட்டி வைக்கவும். ஒரு பால் கவரில் எண்ணெய் தடவி, உருட்டி மாவை, சமமாக விரல்களால் தட்டி, போர்க் ஸ்பூன் வைத்து இரண்டு இடங்களில் குத்தி, ஒரு பேப்பர் அல்லது ஒரு பெரிய கவரில் தட்டையை எடுத்து வைக்கவும். கைகளால் தட்ட வரவில்லை எனில், எண்ணெய் தடவிய கவரில் உருண்டையை வைத்து, அதன் மேல் எண்ணெய் தடவிய இன்னொரு கவரை வைத்து, ஒரு டம்ளர் வைத்து லேசாக அழுத்தவும்.
மெல்ல மேல் கவரை எடுத்து, ஒரு போர்க் ஸ்பூனால் இரண்டு இடங்களில் குத்தி, கவரில் இருந்து பொறுமையாக தட்டையை எடுத்து ஒரு பேப்பர் அல்லது கவரில் வைக்கவும். போர்க்கில் குத்தவில்லை என்றால் பூரி போல உப்பிவிடும். எல்லா மாவையும் தட்டி முடிந்ததும், ஒரு கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, ஒரு தட்டையை போட்டு பாருங்கள். தட்டை கீழே பொய் உடனே மேலே வரவேண்டும்.
இந்த சூட்டில், தீயை மிதமாக குறைத்து, தட்டைகளை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக பொரித்து எடுக்கவும். நீங்கள் தட்டைகளை எண்ணையில் போட்டவுடன் நுரைக்கும், நுரை அடங்கியதும் தட்டைகளை எடுத்துவிடலாம். தட்டை வெந்ததன் அறிகுறி இதுவே. பொரித்த தட்டைகளை ஒரு அகலமான தட்டில் வைத்து, சூடு ஆறியதும் ஒரு காற்றுப்புகாத டப்பாவில் போட்டு வைத்துக்கொள்ளவும். சுவையான தட்டை தயார்.
தேவையான பொருள்
எலுமிச்சம்பழம் -2
இஞ்சி -சிறு துண்டு
தண்ணீர் -200 மில்லி
செய்முறை
முதலில் எலுமிச்சம்பழத்தை பிழித்து சாரை எடுத்து விட்டு அதன் தோலை பொடி ,பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும் . அதனுடன் இஞ்சியை துருவி சேர்த்து 200 மில்லி நீரில் சேர்த்து அதை அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க வைக்க வேண்டும் .ஒரு கொதி வந்ததும் இறக்கி வைக்க வைக்க வேண்டும் . குடிக்கும் அளவு சூடு உள்ள பதத்தில் வடிகட்டி அந்த நீரை வெறும் வெறும் வயிற்றில் குடிக்க வேண்டும் .30 நாளில் இதயத்தில் உள்ள அடைப்பு காணாமல் போய் விடும் . சிறுநீரகம் ,நுரையீரலில் உள்ள பிரச்சனையும் நீங்கிவிடும் . இதை ஒரு முறை முயற்சி செய்து பார்த்து உங்கள் அனுபவங்களை பகிருங்கள்
செய்முறை :
முதலில் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் 1 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், சோம்பு, மிளகு, சீரகம், கசகசா, துருவிய தேங்காய் சேர்த்து நன்கு வதக்கி இறக்கி, குளிர வைத்து, மிக்ஸியில் போட்டு தண்ணீர் ஊற்றி அரைத்து, தனியாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
பின்னர் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், சோம்பு, பட்டை, பிரியாணி இலை சேர்த்து தாளித்து, வெங்காயத்தைப் போட்டு பொன்னிறமாக வதக்கி, பின் தக்காளியை சேர்த்து வதக்க வேண்டும்.
அடுத்து நண்டு சேர்த்து, பின் மஞ்சள் தூள் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்கு வதக்க வேண்டும். பின் மிளகாய் தூள், மல்லித் தூள் சேர்த்து பிரட்டி, 1 கப் தண்ணீர் ஊற்றி, 5 நிமிடம் நன்கு கொதிக்க விட வேண்டும். இந்நிலையில் நண்டு ஓரளவு வெந்திருக்கும்.
பின்பு அதில் புளிக் கரைசல் ஊற்றி, தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் அரைத்து வைத்துள்ள மசாலாவை சேர்த்து, நன்கு பச்சை வாசனை போக கொதிக்க விட்டு இறக்கினால், காரைக்குடி நண்டு மசாலா ரெடி!!!
முட்டை - 4
எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
கடுகு - 1 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் - 1 தேக்கரண்டி
வெங்காயம் - 2 பெரிய மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
தக்காளி பேஸ்ட் - 1/2 கப் (2 அரைத்தது )
பச்சை மிளகாய் - 1
இஞ்சி பூண்டு விழுது - 2
உப்பு-தேவைக்கு
வறுத்து அரைப்பதற்கு:
எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
கொத்தமல்லி விதைகள்-2தேக்கரண்டி
மிளகு - 1 தேக்கரண்டி
சிவப்பு மிளகாய் - 4
சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி
சோம்பு - 1 தேக்கரண்டி
இலவங்கப்பட்டை - 1
செய்முறை :
முட்டைகளை முதலில் வேகவைக்கவும் . அவற்றை உரித்துஇரண்டாக வெட்டி தவாவில் வைத்துக் வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும் .
இப்போது ஒரு கடாயில் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெயை ஊற்றி சூடாக்கவும். முழு மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து 3 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். அவற்றை சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையான பேஸ்டாக மாற்றவும்.
இப்போது ஒரு கடாயில் இன்னும் கொஞ்சம் எண்ணெயை சூடாக்கவும். கடுகு, மஞ்சள் தூள் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
இப்போது வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். இதை 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும். இவற்றுடன் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும் .வாணலியை ஒரு மூடியால் மூடி மேலும் 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், அதனால் வெங்காயம் மென்மையாகவும் சமைக்கப்படும்.
இப்போது மசாலா பேஸ்ட்டில் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து மேலே எண்ணெய் பிரிக்கும் வரை வதக்கவும்.
இப்போது தக்காளி வி ழுதுகளை சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.
இப்போது சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி முட்டைகளில் சேர்க்கவும். கடாயை மூடி, எண்ணெய் மேலே மிதக்கும் வரை 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
சிக்கன் எலும்பில்லாமல் -1/2கி
பெரிய வெங்காயம் -2
தக்காளி -1
கருவேப்பிலை -ஒரு கொத்து
மல்லி தழை -1/4கட்டு
பிரியாணி இலை -1
சீரகம் -1/4 தேக்கரண்டி
துருவிய தேங்காய் -1/2கப்
பச்சை மிளகாய் -2
வர கொத்தமல்லி -2தேக்கரண்டி
இஞ்சி ,பூண்டு விழுது -1தேக்கரண்டி
மிளகு -1தேக்கரண்டி
பட்டை ,கிராம்பு ,ஏலக்காய் -தலா 2
மிளகாய்த்தூள் -1தேக்கரண்டி
மல்லித்தூள் -1தேக்கரண்டி
மஞ்சள்தூள் -1/4தேக்கரண்டி
சோம்பு -1/2 தேக்கரண்டி
எண்ணெய் -தேவைக்கு ஏற்ப
உப்பு -தேவைக்கு ஏற்ப
எலுமிச்சை சாறு -1தேக்கரண்டி
இஞ்சி
கருப்பு மிளகு
சீரகம்
கொத்தமல்லி விதைகள்
பச்சை மிளகாய்
செய்முறை :
அரைப்பதற்கான அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு வறுத்து விழுதாக அரைத்துக்கொள்ளவும் .
கோழியை கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும், 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்தது ஊறவைக்கவும் .
ஒரு அடி கனமான பாத்திரத்தில் எண்ணெய் சூடாக்கவும்.
பிரியாணி இலை, சீரகம், பெருஞ்சீரகம், இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் ஏலக்காய் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும்.பிறகு நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும்.
பிறகு அரைத்த மசாலா விழுதை சேர்த்து வெங்காயத்துடன் நன்கு கலக்கும் வரை வதக்கவும்.
கலவை சற்று பழுப்பு நிறமாக மாறும்போது, ஊறவைத்த கோழி, தக்காளி, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், கொத்தமல்லி தூள், கறிவேப்பிலை, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
பிறகு தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிகொத்திக்க வைக்கவும் .குழம்பிலிருந்து எண்ணெய் பிரிக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும் .
பிறகு கொத்தமல்லி தலைகளை தூவி இறக்கவும் .
இது பரோட்டா, பிரியாணி, இட்லி, இடியப்பம் மற்றும் கல் தோசை ஆகியவற்ருடன் பரிமாறவும் .
