வெஜிடபுள் புலாவ்

                                            

தேவையான பொருள்கள் : 

பாஸ்மதி அரிசி -1/2 கப் 

தண்ணீர் - 1 கப் 

கேரட் , பீன்ஸ் , பச்சை பட்டானி , உருளைக் கிழங்கு - 1 கப் 

பச்சை மிளகாய் -2 

இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 ஸ்பூன்

 பெரிய வெங்காயம் -1 (நறுக்கியது ) 

ஏலக்காய் - 2 

முந்திரி -10 

எண்ணெய் -3 ஸ்பூன் 

சோம்பு - 1/2 ஸ்பூன் 

பிரியாணி இலை - சிறியது 

கிராம்பு -2 

இலவங்கப்பட்டை - சிறியது 

கொத்தமல்லி இலை - சிறிது

நெய் -3 ஸ்பூன் 

உப்பு - தேவையான அளவு 

செய்முறை

முதலில் பாஸ்மதி அரிசியை கழுவி பின்னர் 30 நிமிடம் தண்ணீரில் ஊரவைக்கவேண்டும் .

                                                  

 காய்கறிகளை கழுவி சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிகொள்ள வேண்டும். காடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் சோம்பு , இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, பிரியாணி இலை , ஏலக்காய் போடவும் . 

                                             

பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்க்கவும் . வெங்காயம் வதங்கியவுடன்  இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும் ,பின்னர் நறுக்கிய காய்கறிகளை சேர்த்து நன்றாக கிளறி விடவும் பின்னர் உப்பு சேர்த்து 5 நிமிடம் காய் வனங்கும் வறை விடவும் .

                                                 

 பின்னர் ஊர வைத்த அரசியை வடித்து குக்கரில் 1 கப் தண்ணீர் விட்டு வதக்கிய காய்கறிகளை சேர்த்து 1 விசில் வந்தவுடன் இறக்கவும் . 

                                    

கொத்தமல்லி இலை தூவி கிளறி விடவும் . சூடான சுவையான வெஜிடபுள் புலாவ் தயார் .