30 டிசம்பர் 2022

Salting Your Food Too Much? Don't Stress, These Hacks Will Quickly Fix It

 


When it comes to cooking, salt is the one ingredient that can make or ruin a dish. Salt is a crucial component since it improves the flavour of everything it is put to, including fruit, eggs, meat, and yes, even sweets. But occasionally, we can all become a little irrational.

But you're not always in a bind when your food is oversalted. You can take steps to address the issue; the important thing is to choose the best course of action for your particular recipe.

Three Ways to Avoid Oversalted Food

Foods can rapidly move from being perfectly salted to being oversalted. Here are some suggestions to help you avoid oversalting food as you cook:

Make sure to use the specified components if a recipe calls for low-sodium items, such as unsalted broth or low-sodium soy sauce. Otherwise, the final product will be too salty if you use the salted versions and still add the recommended amount of salt.

Many home cooks gain so much confidence in their abilities that salt measurement is sometimes forgotten. This occasionally works but occasionally results in a salty dish.

The salt-absorbing potato myth

According to the hypothesis, adding a few pieces of potato to overly salty food and then taking them out will cause the potato to absorb the extra salt. However, author Robert Wolke detailed his scientific examination of this myth (with the help of a chemistry lab assistant) in his book What Einstein Told His Cook: Kitchen Science Showed and explained why it is untrue. Wolke asserts that while the potato does absorb part of the liquid and subsequently acquire a salty flavour as a result, the surplus salt is not actually eliminated, any more than would dunking a dry kitchen sponge in water. Simply put, it gets saltwater-logged.

Simply add water

Simply adding a little water, sodium-free stock, or another saltless liquid helps reduce the amount of salt in soups, stews, and other liquid-based recipes. However, it can thin out what you're preparing and prevent you from boiling it down, leaving you back where you started. Create a roux or cornflour slurry and add it to the soup as a thickening to counteract it. Rachael Ray's website states that you may even prepare a purée out of white rice and water to give the salt another flavouring without overly diluting your recipe.

Add some acid.

When anything is just a little too salty, something acidic, like lemon juice or vinegar, can also bring everything back into balance. Similar to salt, acid is a key flavouring element. People frequently mistakenly believe that food needs salt when all it truly need is a little acid (knowing that is a good way to avoid oversalting your food). The acid might hide the saltiness, but it won't actually make it go away

Advice on reducing salt intake

Be mindful of the ingredients you use. You might not need as much additional salt if you use very salted products, like bottled stocks. Use low- or no-sodium versions wherever possible so you can regulate your own salt intake. And while following recipes, never directly swap one salt kind for another. If a recipe calls for kosher salt, use kosher instead of measuring considerably more table salt than is required because kosher salt has larger grains. Even while adding salt as you go is crucial, it only counts if you taste as you go. Remember the salty flavours you'll be adding later or finishing with, too, such Parmesan cheese, capers, Worcestershire, and others. Last but not least, if you can't taste as you

22 டிசம்பர் 2022

How to Make the Best Roasted Chicken

Perfectly cooked chicken has crisp, juicy skin and succulent, tender meat. So, use this step-by-step roast chicken guide to get the most out of your roast.

What you required

Have the following items on hand in your kitchen for expert roasting.

a large mixing bowl for the stuffing ingredients

a wooden spoon for combining the ingredients for the stuffing

unwaxed white kitchen string for trussing the chicken a large roasting pan large enough to fit the chicken with room for vegetables around it, if desired poultry shears or sharp kitchen scissors for cutting the chicken into serving pieces

Top Roasting Chicken Tips

Use these helpful hints to make your roast a success.

Thaw frozen chicken overnight in the refrigerator, never on the kitchen counter or in the sink. To catch any juices, place the chicken in a large dish. Use within 24 hours of thawing.

Use poultry shears or sharp kitchen scissors to easily and safely cut raw or roasted chicken into pieces.

Separate cutting boards and utensils should be used for raw and cooked chicken. After use, thoroughly clean them with hot soapy water.

Remove the crusts from slices of day-old bread to make fresh breadcrumbs for stuffings. Place the ingredients in a food processor and pulse until finely chopped.

Before roasting, stuff the chicken. If you fill it too soon, microorganisms from the fluids of the uncooked chicken may contaminate the stuffing.

Your chicken will become dry if you overcook it. As a general rule, a 1.5 kg entire stuffed chicken cooks in an oven preheated at 180 °C for approximately 30 minutes every 500 g of weight.

Cover the chicken with foil once it has finished cooking. Before carving or chopping into pieces, set aside for 5–10 minutes to rest. The liquids can settle as a result.

How to prepare roasted chicken

A 180°C oven is to be used. Put the chicken on a roasting pan with the breasts facing up. Sprinkle some salt and pepper on the chicken. Cook the chicken as directed by your recipe.

Put a skewer into the thickest portion of the thigh to see if the chicken is done. The chicken is done if the juices flow clear and show no signs of pinkness. Before slicing or cutting the chicken into serving-sized pieces, cover it loosely with foil and let it aside to rest for five to ten minutes.

15 டிசம்பர் 2022

உடல் எடையை குறைக்க பின்பற்ற வேண்டிய எளிய முறை ....



1. காலை உணவை தவிர்க்க வேண்டாம்

காலை உணவை தவிர்ப்பது உடல் எடையை குறைக்க உதவாது. அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை நீங்கள் இழக்க நேரிடலாம், மேலும் நீங்கள் பசியுடன் இருப்பதால் நாள் முழுவதும் அதிக சிற்றுண்டி சாப்பிடலாம்.

2. வழக்கமான உணவை உண்ணுங்கள்

பகலில் வழக்கமான நேரத்தில் சாப்பிடுவது கலோரிகளை வேகமாக எரிக்க உதவுகிறது. கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரை அதிகம் உள்ள உணவுகளை சிற்றுண்டி சாப்பிடும் ஆசையையும் இது குறைக்கிறது.

3. நிறைய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிடுங்கள்

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பு குறைவாகவும், நார்ச்சத்து அதிகமாகவும் உள்ளது - வெற்றிகரமான எடை இழப்புக்கு 3 அத்தியாவசிய பொருட்கள். அவற்றில் ஏராளமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன.

4. சிறந்த உடற் பயிற்சி 

சுறுசுறுப்பாக இருப்பது உடல் எடையைக் குறைப்பதற்கும் ,உடல் எடை அதிகரிப்பாதை  தடுப்பதற்கும் முக்கியமாகும். நிறைய ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குவதுடன், உடற்பயிற்சியானது உணவின் மூலம் மட்டும் நீங்கள் குறைக்க முடியாத அதிகப்படியான கலோரிகளை எரிக்க உதவும்.

5. நிறைய தண்ணீர் குடிக்கவும்

மக்கள் சில நேரங்களில் தாகத்தை பசியுடன் குழப்புகிறார்கள். ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் உண்மையில் உங்களுக்குத் தேவைப்படும்போது நீங்கள் கூடுதல் கலோரிகளை உட்கொள்வீர்கள்.

6. நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவுகளை உண்ணுங்கள்

நிறைய நார்ச்சத்து கொண்ட உணவுகள் உங்களை முழுதாக உணர உதவும், இது உடல் எடையை குறைக்க ஏற்றது. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், ஓட்ஸ், முழு தானிய ரொட்டி, பழுப்பு அரிசி மற்றும் பாஸ்தா, மற்றும் பீன்ஸ், பட்டாணி மற்றும் பருப்பு போன்ற தாவரங்களின் உணவில் மட்டுமே நார்ச்சத்து காணப்படுகிறது.

7. உணவு லேபிள்களைப் படிக்கவும்

உணவு லேபிள்களைப் படிப்பது எப்படி என்பதை அறிவது ஆரோக்கியமான விருப்பங்களைத் தேர்வுசெய்ய உதவும். எடை இழப்புத் திட்டத்தில் உங்கள் தினசரி கலோரி அளவுடன் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவு எவ்வாறு பொருந்துகிறது என்பதைக் கண்டறிய கலோரி தகவலைப் பயன்படுத்தவும்.

8. சிறிய தட்டு பயன்படுத்தவும்

சிறிய தட்டுகளைப் பயன்படுத்துவது சிறிய பகுதிகளை சாப்பிட உதவும். சிறிய தட்டுகள் மற்றும் கிண்ணங்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், பசியின்றி சிறிய பகுதிகளை சாப்பிடுவதற்கு நீங்கள் படிப்படியாகப் பழகலாம். வயிறு நிரம்பியதை மூளைக்குச் சொல்ல சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஆகும், எனவே மெதுவாகச் சாப்பிட்டு, நிரம்பியதாக உணரும் முன் சாப்பிடுவதை நிறுத்துங்கள்.

9. உணவுகளை தடை செய்யாதீர்கள்

உங்கள் எடை இழப்பு திட்டத்தில் இருந்து எந்த உணவுகளையும் தடை செய்யாதீர்கள், குறிப்பாக நீங்கள் விரும்பும் உணவுகள். உணவுகளைத் தடைசெய்வது உங்களுக்கு இன்னும் அதிகமாக உணவை சாப்பிட ஆசைப்பட வைக்கும். 

10. நொறுக்குத் தீனிகளை தவிருங்கள் 

சோதனையைத் தவிர்க்க, சாக்லேட், பிஸ்கட், மிருதுவான மற்றும் இனிப்பு ஃபிஸி பானங்கள் போன்ற நொறுக்குத் தீனிகளை வீட்டில் சேமிக்க வேண்டாம். அதற்கு பதிலாக, பழங்கள், உப்பு சேர்க்காத அரிசி கேக்குகள், ஓட்ஸ் கேக்குகள், உப்பு சேர்க்காத அல்லது இனிக்காத பாப்கார்ன் மற்றும் பழச்சாறு போன்ற ஆரோக்கியமான தின்பண்டங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

11. மது அருந்துவதைக் குறைக்கவும்

ஒரு ஸ்டாண்டர்ட் க்ளாஸ் ஒயின், ஒரு சாக்லேட் துண்டில் உள்ள அளவுக்கு கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கும். காலப்போக்கில், அதிகப்படியான குடிப்பழக்கம் எளிதில் எடை அதிகரிப்புக்கு பங்களிக்கும்.

12. உங்கள் உணவைத் திட்டமிடுங்கள்

வாரத்திற்கு உங்கள் காலை உணவு, மதிய உணவு, இரவு உணவு மற்றும் சிற்றுண்டிகளைத் திட்டமிட முயற்சிக்கவும், உங்கள் கலோரி அளவைக் கடைப்பிடிப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். வாராந்திர ஷாப்பிங் பட்டியலை உருவாக்குவது உங்களுக்கு உதவியாக இருக்கும்.

14 டிசம்பர் 2022

2 நிமிடத்தில் தலைவலியை எப்படி போக்குவது எப்படி ?

 


உடனடி தலைவலி நிவாரணத்திற்கான 4 வழிகள் :

பண்டைய திபெத்தியர்கள் தங்கள் தலைவலியைப் போக்க தங்கள் உடலின் சில இடங்களில் அழுத்தம் கொடுத்தனர் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? அக்குபிரஷர் என்று அழைக்கப்படும் இந்த முறை நம்பமுடியாத அளவிற்கு பயனுள்ளதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. 


1. புருவங்களுக்கு இடையில் மசாஜ் செய்யவும்

உங்கள் புருவங்களுக்கு இடையில் மற்றும் உங்கள் மூக்கின் பாலத்திற்கு மேல் நிலையான அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும். உங்கள் வலி குறையத் தொடங்குவதைப் போல நீங்கள் உணரும் வரை இந்த அழுத்தத்தை பல நிமிடங்கள் மீண்டும் மீண்டும் பயன்படுத்தவும். இந்த அழுத்தப் புள்ளியைத் தொடுவது அஜீரணம் மற்றும் கண் சோர்வினால் ஏற்படும் வலியிலிருந்து நிவாரணம் பெற உதவும்.

2. உங்கள் முன் நெற்றியின் இரண்டு பக்கங்களிலும்  மசாஜ் செய்யவும்:

உங்கள்  நெற்றியின் பக்கங்கள் அக்குபிரஷர் மூலம் தொடக்கூடிய மற்ற அழுத்த புள்ளிகள். உங்கள் முன் நெற்றியின் இரண்டு பக்கங்களிலும் நிலையான அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்த உங்கள் கட்டைவிரல்கள் அல்லது உங்கள் ஆள்காட்டி விரலின் நுனிகளைப் பயன்படுத்தவும்; வலி குறையும் வரை உங்கள் விரல்களை சிறிய வட்ட இயக்கங்களில் நகர்த்த முயற்சிக்கவும்.

3. கழுத்தின் பின்புறத்தை மசாஜ் செய்யவும் :

உங்கள் ஆள்காட்டி விரலின் நுனியால் உங்கள் கழுத்தின் பின்புறத்தை அழுத்த முயற்சிக்கவும்; இது உங்கள் ஒற்றைத் தலைவலி அல்லது தலைவலியை உடனடியாகப் போக்க உதவும். இது மிக விரைவாக வேலை செய்கிறது, ஏனெனில் இந்த பகுதியில் உள்ள தசைகள் மன அழுத்தத்தை அனுபவிக்கும் போது இறுக்கமடைகின்றன, இது உங்கள் தலையில் வலியை ஏற்படுத்துகிறது. எனவே, இந்த இடத்தை நேரடியாக குறிவைப்பது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.


4. உங்கள் பெரிய மற்றும் இரண்டாவது கால்விரல்களுக்கு இடையில் மசாஜ் செய்யவும்

 இது ஒரு வித்தியாசமான அழுத்தப் புள்ளியாகத் தோன்றலாம், ஆனால் உடலின் பல பாகங்கள்ஒன்றோடு ஒன்று  அடுத்ததாக இல்லாவிட்டாலும் ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்பட்டுள்ளன. உங்கள் தலையில் ஒரு இடத்தில் கவனம் செலுத்துவது போல் உங்கள் காலில் உள்ள இந்த புள்ளி உங்கள் தலைவலி அல்லது ஒற்றைத் தலைவலியைப் போக்க உதவும்.